申请香港的大学读研究型硕士会不会比申请去欧美的大学容易一些啊？

不是的，香港的大学研究型硕士申请难度一样很大。香港院校每年招收的研究型硕士是很少的，有时候一个学校也就招几个人，人少申请者多，竞争还是很激烈的。而且。没有工作经验、双非大学的应届毕业生一般申请难度会更大。